Herbsttrüffel

Der Trüffel sollte so bestellt werden, dass er nur maximal einen Tag vor dem Essen geliefert wird. Pro Tag hat der Trüffel einen natürlichen Gewichtsverlust von 1 - 3 %. Nach 10 Tagen Lagerung ist aus ihm meistens geschmacklich nichts mehr raus zu holen. Daher gilt: je frischer, desto aromatischer!
Zunächst ist es wichtig, die Trüffel richtig zu säubern. Am besten eignet sich hierfür eine sehr feine Bürste (z.B. eine Zahnbürste), um  vorsichtig die Erdrückstände zu beseitigen.
Der Trüffel wird nur im äußersten Notfall kurz unter kaltes Wasser gehalten. Danach kommt er nochmal in den Kühlschrank, um den Geruch und den Geschmack wieder zu relativieren.

Wichtig: Trüffel und Trüffelspeisen benötigen keine starken Gewürze. Der Geschmack ist zart und edel und kommt am besten bei Nudeln mit Butter oder Risotto zur Geltung.
Der Trüffel wird mit einem speziellen Trüffelhobel in hauchdünne Scheiben gehobelt. Kleiner Aufwand, maximaler Erfolg! 

Unser Geheimtipp: Hobeln Sie frischen Trüffel über ein nur leicht gekochtes Rührei und wir versprechen Ihnen ein einzigartiges Geschmackserlebnis.

Falls Sie einen Trüffelholbel benötigen, hier finden Sie einen Trüffelhobel aus Edelstahl oder aus Rosenholz.

Bitte beachten Sie: Die Schale und das Stroh sind lediglich ein Dekorationsvorschlag.